大家好,小福来为大家解答以上的问题。烟雾冰淇淋，烟雾冰淇淋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、方法如下：搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂，其中牛奶和奶油是主体，大约10:9的比例。

2、2、准备注入液氮，液氮就是氮气的液态，它在空气中会迅速变为气体，并带走热量。

3、3、倒入液氮，并且搅拌，直到液体成形。

4、4、液氮挥发后剩下的就是冰激凌了。

5、5、撒上水果，加上装饰性的糖点缀就完成了。

6、扩展资料rainbow分子冰淇淋以现代高科技冷凝技术通过-196℃超低温液氮急速冷冻锁住营养，比传统制法更有效地使冰晶体颗粒变小，达到质地柔滑，口感倍加细腻。

7、原材料新鲜也是rainbow分子冰淇淋成为优质冰淇淋的首要条件，配料及手作果酱不含人工添加，杜绝一切色素防腐。

8、奇幻的制作现场，烟雾缭绕犹如仙境，现做现吃哦！这是一场冰淇淋的科技革命，只为给您带来不一般的美味。

9、参考资料：烟雾冰淇淋-百度百科  网页链接最好有电动打蛋器，筷子打蛋打到手抽筋也不一定成功。

10、 步骤：1. 蛋清蛋黄分离。

11、2. 蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。

12、3. 淡奶油打发。

13、需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。

14、如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。

15、4. 打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。

16、加入炼奶。

17、5. 把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。

18、（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）6. 将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。

19、如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。

20、7. 现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。

21、基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！ 8. 吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~1.搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂，其中牛奶和奶油是主体，大约10:9的比例。

22、2.准备注入液氮，液氮就是氮气的液态，它在空气中会迅速变为气体，并带走热量。

23、3.倒入液氮，并且搅拌，直到液体成形。

24、4.液氮挥发后剩下的就是冰激凌了。

25、5.撒上水果，加上装饰性的糖点缀就完成了。

26、参考资料孤独川陵的博客.新浪网[引用时间2017-12-24]。

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