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1、 麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。

2、主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

3、材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

4、麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

5、家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。

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