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1、用料主料:荷兰豆250克,猪瘦肉100克,胡萝卜20克辅料:大蒜5克,料酒5克,食用油5毫升,生抽3克,食用盐2克荷兰豆去筋,大蒜胡萝卜猪肉切片备用。
2、如下图所示。
3、2、荷兰豆焯水30秒。
4、如下图所示。
5、3、之后将胡萝卜同样焯水30秒。
6、如下图所示。
7、4、油热后加入蒜片猪肉炒香炒至变色。
8、如下图所示。
9、5、肉变色后放入焯好水的荷兰豆及胡萝卜,加调料后翻炒均匀即可出锅。
10、如下图所示。
11、6、出锅后装盘即可。
12、如下图所示。
13、【荷兰豆炒木耳】准备食材:荷兰豆200克、黑木耳(干)50克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、花椒20-30粒、鸡精1茶匙、水淀粉适量1.首先要泡发黑木耳,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。
14、经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。
15、这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。
16、2.把荷兰豆进行清洗,并且还要摘掉两边的豆尖和边筋,这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。
17、3.把泡发好的木耳投洗干净,再用手撕成小朵,胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,大蒜切末。
18、4.锅内加入水烧开,加入少许盐和油,下入荷兰豆焯水2-3分钟,荷兰豆颜色变深绿,将荷兰豆捞出,把荷兰豆放在凉白开中投凉,捞出沥净水分待用,蔬菜焯水时把水中加入少许盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。
19、这个方法适合所有需要蔬菜焯水用的做法。
20、5.锅内加入适量油烧热,下入蒜末炒香,下入胡萝卜片和木耳翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。
21、6.下入荷兰豆,再加入盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉,勾薄芡,大火翻炒,汤汁变粘稠,关火盛出装盘即可。
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