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1、维生素是维持正常生理功能所必需的一类营养素，人体不能合成，只能从食物中摄取。

2、维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织，只需少量就能满足生理需要。

3、一般根据溶解性分成两大类：脂溶性维生素及水溶性维生素。

4、前者包括维生素A、D、E、K四种。

5、因为人体对脂溶性维生素排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积而产生有害影响，出现中毒症状，家长给婴幼儿服用富含维生素A、D的制剂时应注意这点。

6、水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，大量食用，一般不会产生毒性。

7、但也不要过量服用，例如维生素C，过量服后其代谢产物易形成结晶，导致泌尿道结石。

8、这类水溶性维生素可继分为维生素C及B族维生素两类。

9、B族维生素有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴腰）、叶酸、生物素及胆碱等。

10、总之，凡除了维生素C以外的所有水溶性维生素统称为B族维生素，与体内酶活性调节关系重大。

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