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清炖鸡做法视频教程(清炖鸡做法)

2022-07-30 14:48:11 新知 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。清炖鸡做法视频教程,清炖鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、清炖鸡的做法 用料...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。清炖鸡做法视频教程,清炖鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。

2、 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

3、葱切段,姜切块。

4、 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。

5、 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。

6、大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。

7、醉蟹清炖鸡【原料】 活老母鸡一只(重约750克)、醉蟹150克。

8、 熟火腿片25克、水发香菇15克,笋片25克。

9、绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。

10、 【制法】 将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。

11、加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。

12、将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。

13、鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。

14、 客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

15、 将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

16、 上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流。

17、 近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验。

18、原料: 清炖全鸡〖主料〗:鸡1只 1000克 〖辅料〗:水发香菇 15克 〖调料/腌料〗:姜片 2克、绍酒 20克、精盐 6克、味精 3克 制作过程: 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

19、前言清炖鸡,汤鲜肉嫩,白水煮一切,非常美味。

20、口味重的,可根据个人需要自制调味料汁蘸汁食用,非常营养健康哦。

21、材料主料:柴母鸡1200g;辅料:油适量、盐适量、水适量清炖鸡1母鸡收拾干净。

22、2锅内坐水放入母鸡。

23、3大火烧开,撇去浮沫。

24、4准备姜、香料。

25、5放入撇去浮沫的鸡汤中,转小火炖30分钟。

26、6炖好的鸡,肉嫩汤鲜。

27、小贴士小火慢炖。

28、清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。

29、 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

30、葱切段,姜切块。

31、 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。

32、 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。

33、大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。

34、清炖鸡这样做,全家总动员都夸你是大厨,不信你试试走地鸡一只,从后腹部开一小口把内脏拿出来,不要把鸡整个切开哦,洗干净后,里外都要抹上盐(约2-3勺),腌一两个小时,鸡肾鸡肝也可以放点盐同腌。

35、然后装在一个盆子里,水可以放多也可以放少,看你家人喜不喜欢喝汤,放一点姜就好啦,姜很霸味的,不可放多。

36、然后整盆再放锅里蒸,大火蒸开后6分钟左右,调小火再蒸10多分钟就可以啦!!!汤也好喝,鸡肉也很好吃,不过要买好一点的鸡哦。

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